Ingredientes:
- 2 colheres de sobremesa de café solúvel liofilizado com 2 xícaras de água mineral
- 2 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- ½ xícara de margarina ou manteiga
- 2 xícaras de chá de café ( 350 ml aproximadamente)
- 1 xícara de uvas passas, cranberries ou mirtilos secos
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de noz moscada
- ½ colher de chá de cravo moído
- ½ colher de chá de canela em pó
- 1 pitada de cardamomo
Modo de Fazer:
Calda:
- Faça uma calda com o café solúvel, a água, 1 xícara de açúcar e as frutas secas.
- Deixe ferver por 10 a 15 min e depois acrescente o mix de especiarias.
- Deixe esfriar.
- Em seguida, unte uma forma retangular e já deixe separada.
Bolo:
- Bata a manteiga com 1 xícara de açúcar. Quando estiver bem misturado, acrescente os ovos e bata bem.
- Numa tigela à parte, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e uma pitada de sal.
- Misture alternadamente a calda de café e a farinha e deixe incorporar bem e leve à forma.
- Leve ao forno preaquecido por 40 a 50 min (180°C) ou até ficar assado.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro.
- Sirva com café quentinho!
